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| 番茄栽培栽培管理200点(1-20点） |
| 编辑:莱德种业 日期:2016-2-23 |
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一、基础知识
1、番茄原产地是哪里？
番茄又称西红柿，柿子，是以成熟多汁浆果为产品的多年生草本植物。番茄原产于南美洲西部热带高原，栽培历史非常悠久。
2、我省番茄生产情况如何？
番茄大约在17世纪传入中国。20世纪初，番茄在我国当时的主要通商口岸及附近大城市开始大量生产。而我国东北地区本世纪30年代才开始种植。新中国成立后，随着人民生活水平的不断提高，番茄栽培面积不断增加，目前已成为我国最重要的蔬菜之一。
由于番茄具有适应性强、营养丰富、果菜兼用、产量高、效益好等特点，成为我省非常重要的茄果类蔬菜，20世纪70年代以前，我省番茄以露地生产为主，种植的品种多为常规品种，主要有早粉2号、苹果青、丽春等品种。主要进行春、夏露地栽培。为了满足周年供应的需要，近年来，保护地番茄栽培迅速发展起来，形成了日光温室冬春季栽培、早春塑料大棚栽培和保护地秋延后栽培等多种茬口。到目前为止，我省番茄种植面积1万余公顷。其中，保护地番茄种植面积已达10万亩以上。占保护地蔬菜种植面积的第1位，对我省蔬菜的周年供应和满足人们生活水平的需要起着不可忽视的作用。
3、番茄的营养价值如何？
番茄含有较多苹果酸、柠檬酸等有机酸，可软化血管、促进钙、铁等元素的吸收，帮助胃液消化脂肪和蛋白质，这是其他蔬菜所不及的。番茄中含有糖类、维生素C、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、蛋白质以及丰富的磷、钙等。其中维生素C的含量比较高，相当于苹果含量的2.5倍，西瓜含量的10倍。一个成年人若每天食用300克番茄，便可满足人体一天对维生素及矿质元素的需求。番茄中含有的番茄红素，是食物中的一种天然色素成分，在化学结构上属于类胡萝卜素。由于被发现具有抗氧化、抑制突变、降低核酸损伤、减少心血管疾病及预防癌症等多种功效，已日益受到营养界的关注。
4、种植番茄效益咋样？
近年来，随着人民生活水平的提高，对番茄的需求量越来越大，而高产优质栽培技术的应用，将使番茄生产进入一个新的发展阶段。通过使用优良品种，采用规范化生产技术和采后冷藏保鲜技术，将进一步提高番茄果实的商品价值，从而使生产者获得较高的经济效益。
（1）早春露地番茄栽培采用温床育苗，地膜覆盖栽培，7月份开始上市。该茬番茄生长环境适宜，栽培管理相对简单，投资少，品质优，上市集中，但价格偏低，有的地区晚疫病和斑枯病发病重，造成各地区种植效益的不均衡。
（2）秋延后番茄栽培5月下旬播种育苗，8月下旬开始上市。育苗期正值高温季节。需要采取遮荫、防雨、防虫等措施。该茬番茄近年来栽培面积迅速扩大，加上越夏番茄，市场供应相对充足。单茬每667平方米经济效益4000～5000元。
（3）早春塑料大棚番茄栽培1月末播种，3月末至4月初定植，6月份开始上市。该茬番茄技术性强，产量高，品质优，上市期较早，效益可观。但近来受“南菜北运”的冲击比较大，效益受到一定的影响。一般667平方米经济效益5000～8000元。
（4）早春日光温室番茄栽培12月上旬播种，2月中下旬定植，5月份开始上市。该茬番茄对栽培设施和管理技术要求较高，上市期均在市场淡季，价格高，销路好。每667平方米经济效益多在1万元以上，高者可达1.5～2万元。
5、目前我省番茄生产存在什么问题？
虽然我省番茄生产取得了很大的发展，但也存在着不少问题。
（1）缺乏优良品种。番茄不同的栽培方式及市场需求的多样化，对品种的要求越来越严格，品种更新速度加快，而我国番茄育种资源有限，新品种不能完全满足生产和消费的需求。国外番茄品种的引进促进了我省番茄生产的发展，但由于种子价格过高，多数品种的果实不适合我省消费习惯，加之受生产设施的限制，使进口番茄品种的优良种性没有完全发挥。目前番茄品种市场混乱，缺乏主导品种。
（2）管理技术相对落后。目前，我省番茄生产的科技含量低，抵御风险能力差，各地区种植效益不均衡，提高管理技术至关重要。
（3）收获过于集中。造成季节性产品局部过剩，效益起伏不稳。
（4）连作栽培普遍，病害发生趋重。由于番茄种植的区域化、专业化，重茬栽培较为普遍。造成局部区域生态失衡，次生盐渍化严重，土壤自净功能弱化，病虫危害积聚，作物出现生长发育障碍，土传病害有逐年加重发生的趋势，已成为番茄生产基地的主要生产障碍之一。春季除灰霉病外，叶霉病、晚疫病和斑枯病等病害有加重危害的趋势。
（5）番茄生产仍为一家一户分散经营，新品种、新技术推广应用难，产品质量差异大，距离产业化经营还有很大的差距。
6、番茄属于深根作物吗？
番茄根系发达，分布广而深，根深可达1.5米，根群横向分布直径可达1.7米，属深根作物。但根系主要分布在30厘米的耕层内。番茄的根系再生能力强，当主根被截断时易产生侧根，因而育苗期幼苗移植或移栽后易缓苗，成活率高。
7、番茄的茎是直立的吗？
番茄的茎为半蔓性或半直立性，其高度可达0.7～1.5米，并且基部木质化，一般需支架栽培。番茄茎上发生侧枝的能力强，每个叶腋均能产生侧枝，而且还能产生不定根，可利用枝条进行扦插繁殖。
8、根据番茄的分枝习性，什么叫做有限生长类型？它有什么特点？
当番茄的主茎生长6～8片真叶后形成第1花序，此后，每隔1～2片真叶又生1个花序。主茎着生2～3个花序后，不再延伸，出现封顶现象，花芽相邻的侧芽代替主茎继续生长，这种生长类型，我们称之为有限生长类型。有限生长类型的番茄，植株比较矮小，开花结果集中，表现早熟，适合矮架密植或无支架栽培。留果时，如果主茎着生2穗花后封顶，则需保留第1花序下的一个侧芽，使其长成侧枝。在该侧枝上再留1穗果。确保每株番茄足够的果穗及果数。
9、根据番茄的分枝习性，什么叫做无限生长类型？它有什么特点？
当番茄主茎生长7～9片真叶后形成第1花序，此后，每隔2～3片真叶着生1个花序。主茎不断延伸生长，此品种类型为无限生长类型。这种类型的番茄，生长势较强，植株高大，生育期长，果实成熟偏晚，产量高。
10、番茄生长发育周期一般可分为哪几个时期？
番茄的生长发育过程有一定的阶段性和周期性，大致可分为发芽期、幼苗期、开花期和结果期。
（1）发芽期从种子萌动到第1片真叶破心为发芽期。在适宜条件下，这一时期大致需10～14天。种子从开始发芽到子叶展开属于异养生长过程，其生长所需的养分由种子本身来供应。子叶出土后经2-3天即可展开变绿，幼苗从此由异养转为自养。
（2）幼苗期从第1片真叶破心到现蕾为幼苗期。一般需45～55天。幼苗期经历两个阶段：从真叶破心到2～3片真叶展开为基本营养阶段。这一阶段子叶和真叶生长得好坏直接影响番茄进一步的生长发育。因此在生产中使子叶和真叶健壮肥大，防止子叶过早脱落非常重要。2～3片真叶展开后，进入花芽分化阶段。这一阶段番茄花芽的分化及发育与幼苗的营养生长同歩进行。这一时期的管理非常重要，即要保证一定的营养生长，还要为番茄的花芽分化创造适宜的条件。花芽分化的好坏主要受环境条件的影响，特别是温度和光照条件的影响较大。在正常情况下，早熟品种6～7片叶，中晚熟品种8～9片真叶展开时，第1花序开始现蕾，前3穗果的花芽分化也基本完成。
(3)开花期从现蕾到第1花序座住果为开花期。一般需15～30天。是番茄以根、茎、叶营养生长为主，逐步过渡到生殖生长与营养生长并行的转折时期。一方面根、茎、叶生长旺盛；另一方面陆续进入开花座果阶段。开花座果期是番茄生产管理最重要的时期。这一时期管理的重点就是通过肥、水的合理调控，使营养生长与生殖生长达到一个比较协调的平衡状态。使秧果均衡生长，达到早熟、丰产的目的。
（4）结果期第1穗花座果到拉秧为止。结果期的长短以栽培的环境条件和植株留果穗数多少而定。番茄是陆续开花，连续结果，营养生长与生殖生长并行的作物。第1花序果实膨大时，第2、第3穗花相继开花、座果，同时，上部的茎叶也在持续生长。茎叶与花果之间，各花序之间养分竞争十分激烈。因此，这一时期要保证肥水充足，要及时打掉侧枝，适时摘心，适当疏果，保证养分的合理流向。
11、番茄对温度有什么要求？
番茄是喜温但不耐热的蔬菜，生长发育适宜温度20℃～25℃,但在不同生育阶段对温度的要求及不同。
种子发芽适宜温度为25℃～30℃，温度高于35℃则发芽受到影响，低于11℃则不发芽；幼苗期白天适宜温度20℃～25℃，夜间10℃～15℃。温度过高，幼苗容易徒长，温度过低，容易形成小老苗或花芽发育不良，以后产生落花落果和畸形果；开花期对温度比较敏感，以白天20℃～25℃，夜间15℃～20℃为最适温度，低于15℃或高于35℃都不利于花器的正常发育；结果期白天适宜温度25℃～28℃，夜间15℃～20℃。温度低，果实发育缓慢，温度达到30℃～35℃，果实的发育速度虽然加快，但座果数明显减少。
12、番茄对光照有什么要求？
番茄是喜光作物，生长发育需要充足的阳光。充足的光照条件不仅有利于植株的光合作用，而且能使花芽分化提早，第1花序着生节位降低，果实提早成熟。光照减弱，植株光合作用所积累的养分减少，表现为营养不良，茎叶细弱，容易造成落花落果。严重影响产量和品质。这也是我国北方冬季日光温室生产番茄产量较低的主要原因之一。但光照过强，尤其是伴随着高温干旱，会灼伤果面，出现生理性卷叶，诱发病毒病。同样会影响果实的产量和品质。
13、番茄对水分有什么要求？
番茄生长速度快，蒸腾作用强，加上结果多，所以需水量较大。但由于其根系发达，吸水力较强，因而具有一定的耐旱能力。一般幼苗期适宜的土壤湿度为60％～70％；定植缓苗期需大量的水分；开花坐果前，适当控制水分，防止茎叶徒长，影响坐果；果实开始膨大后，需水量急剧增加，应经常保持土壤湿润，防止忽干忽湿。
番茄在生长发育的各个时期都要求较小的空气湿度，一般在50%～60%比较适宜。如果空气湿度过大，影响正常授粉，并容易造成各种侵染性病害的发生和流行。
14、番茄对土壤有什么要求？
番茄根群发达，吸收能力强，对土壤要求不太严格。但为了获得高产，应选择土层深厚、疏松肥沃、保水保肥能力强的中性或微酸性土壤。
15、番茄对营养的需求有什么特点？
番茄生长期长，植株与果实生长量大，对肥料的吸收量比较多，主要是氮、磷、钾三要素。在生产中要注重有机肥的使用，增施有机肥不但可增加氮、磷、钾三要素的供给，而且能有效地改善土壤理化性质。同时，也要附以必要的化学肥料。据统计，每生产5000千克番茄，需从土壤中吸收氮17千克、磷5千克、钾26千克。除氮、磷、钾外，番茄还需要钙、镁、硫等大量元
二、番茄的品种和类型
16、番茄分为几大类型？
目前栽培的番茄，按生长习性分为无限生长类型和有限生长类型；按用途可分为普通鲜食番茄品种、加工番茄品种和樱桃番茄品种。
17、目前番茄有哪几种栽培方式？适宜在什么季节栽培？
我省无霜期较短，冬夏气候差异很大。番茄的栽培方式和季节也有很大差别，主要有露地番茄栽培、早春保护地番茄栽培和保护地秋延后番茄栽培三大栽培方式。具体情况见表1。
表1吉林省番茄栽培方式和季节安排
栽培方式播种期（旬） 定植期（旬）始收期（旬）
日光温室冬春季栽培 12月上、中 2月中、下 5月上、中
塑料大棚早春栽培 1月中、下3月下至4月上 6月上、中
日光温室秋延后栽培 6月下至7月上7月下至8月上 9月下至10月上
塑料大棚秋延后栽培 6月下7月中、下 9月上、中
露地番茄春季栽培 3月上、中5月中、下 7月上、中
露地番茄夏季栽培 4月中至5有中6月上至7月上 7月下至8月下
素和铁、锰、硼、锌、铜等微量元素。
18、露地番茄栽培如何选择适宜的品种？
（1）露地栽培番茄应选择抗逆性强、叶量多、叶片大、生长势强的大果型品种。这样的品种产量高，果型大，一般能获得较高的产量和效益。
（2）选用高抗病毒病的品种，并兼顾当地多发病害。高温、干旱、强光等不利的气候条件，往往造成蚜虫等害虫大量发生危害，常常导致病毒病的发生和流行。因此，要选用抗当地主要病害的番茄品种。
（3）对熟性的选择，应依据种植目标来决定。进行短期栽培的可选用适宜的早熟品种；否则应选晚熟、高产的品种。
19、适宜我省露地栽培的番茄品种有哪些？
与保护地番茄栽培相比，露地番茄往往病害较重。因此对品种的抗病性要求较高。另外，为提高经济效益，一般选用生长势强、产量高、果实商品性好的中熟品种。
（1）中杂9号中国农科院蔬菜花卉研究所育成的中早熟一代杂种。植株无限生长类型，生长势强、叶量适中，8～9节着生第1花序。果实高圆形，粉红色，单果重180～200克，果面光滑，果脐，果肉厚，商品性好，座果率高。高抗烟草花叶病毒，耐黄瓜花叶病毒。抗叶霉病。一般667平方米产量4000～5000公斤。
（2）佳粉15属中早熟品种，坐果率高。无限生长型，植株生长势强。普通形叶，色浓绿。第8～9节现蕾，花序间隔3片叶。果形扁圆形，有浅绿色果肩，成熟果粉红色，单果重200克。果实大小均匀。抗叶霉病和烟草花叶病毒，耐黄瓜花叶病毒，对高温适应性强。一般667平方米产量4500公斤，最高可达6000公斤。
（3）毛粉802植株属无限生长类型，生长势强。50％的植株有长而密的白色茸毛，50％为普通植株。第一花序着生于 9～10节。结果集中。果实大而圆，粉红色，有绿色果肩，脐小，皮厚，不易裂果，平均单果重 200g。维生素C 含量高，品质佳，风味好，丰产潜力大。抗烟草花叶病毒病，耐黄瓜花叶病毒病和早疫病。667平方米产量 5000kg左右。
（4）牛奶黄中、晚熟，无限生长类型，生长势强，为地方品种。主茎第7～8节着生第1花序。果实长圆形，淡黄色，平均单果重60克左右，果实较软，风味佳。抗逆、抗病虫能力强。多用于夏、秋季栽培。一般667平方米产量2500公斤左右。
20、保护地番茄栽培如何选择适宜的品种？
（1）保护地番茄栽培应选用叶量相对较少、叶片稀疏的品种。有利于植株间通风透光，增加群体受光能力，减少各种病害发生，促进果实转色等。
（2）保护地内环境相对密闭，湿度大，易发生各种病害。最常见的是叶霉病、灰霉病和病毒病。应选用抗叶霉病和病毒病、耐灰霉病、抗逆性强的品种。
（3）选用中早熟、丰产的品种。与露地生产相比，保护地生产投资高，生产管理投入多，要求更早、更多地得到生产回报，适宜选用中早熟、丰产的品种。 |
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