经过科技人员2年的努力，宁夏回族自治区农林科学院“食用菊花品种引选与示范”项目取得突破性进展。首次引进的5个食用菊花品种分别适合凉拌、火锅、粥和茶用，食用菊花引种成功填补了宁夏这方面的空白。

　　食用菊花，是兼具观赏和食用功能的菊花品种。性味甘、凉，具有疏风、清热解毒、养肝明目等功效。其中的类黄酮物质已经被证明对自由基有很强的清除作用，在抗氧化、防衰老等方面非常有效；绿原酸具有抗致癌物质活性作用，具有广泛的抗菌、较强的抗病毒作用。现代临床医学也证明，绿原酸对冠心病、高血压、动脉硬化、高胆固醇症都有很好的疗效。长期食用，利血气、轻身、延年，在中国，人们自古就有吃菊花的习俗，吃菊花可以使人神清气爽，充满活力。

　　在许多地方，食用菊花已经成为产业且发展迅速，但宁夏在这方面却几乎空白。宁夏的地理气候条件具有种植食用菊花优势，充足的光照资源，丰富的热量，较大的昼夜温差，都利于花卉植物光合作用和干物质积累。农业专家认为，食用菊花本身耐寒抗旱，适应性强，栽培技术简单，管理粗放，容易被农民掌握，可以迅速推广。

　　据了解，“食用菊花品种示范”项目由宁夏农林科学院自主科技成果孵化资金支持，通过引进并展示食用菊花品种，规范并推广配套栽培技术，建立食用菊花品种资源圃，开展新品种田间鉴定、保存、种源扩繁等，提升食用菊花产量、品质，推动特色农业发展。