1、选择地块：种植大葱首先要求是选择疏松肥沃的土地，土壤的酸碱度为中性或微碱性，3年以上没有种过葱蒜类，天气干旱时能浇水，雨水过多时能排涝的地块。

    2、播种前浸种：播种前进行种子浸种和消毒（用多菌灵、高锰酸钾、百菌清等药液浸种1-3小时），能提高发芽率和出苗率，幼苗生长健壮整齐，并可预防病害。

    3、播种前整地：播种的苗床，每亩需撒腐熟农家肥4000公斤，并适量的施一些含氮和钾较高的肥料作为底肥，而后，浅耕灭荐，耙平作畦，地下虫较多的地块，应撒施毒谷或毒饵。防治地下害虫。播种畦里灌足底水，均匀播种。

    4、播种时间：大葱以秋播为主，秋播以寒露前后为好。秋播的大葱长到第二年秋后收获，产量较高。大葱亦可春播，但产量较低，在一般情况下，播种的早，大葱生长时间长产量就高，播种的较晚，生长时间短，大葱产量就低。

    5、幼苗期间的田间管理：幼苗期需要浇水中耕，除草，还要及时间苗，留苗过密，幼苗生长瘦弱，徒长，好苗率低，间去小苗，弱苗，病苗，不符合品种特性的苗，间开双苗行株距2-3厘米。苗高20厘米时再间一次苗，株距6-7厘米，同时中耕除草。春播育苗，出苗后到3叶期，要控制灌水，使根系发育健壮3叶期后再浇水追肥，促进秧苗生长。

    6、定植时间：大葱定植一般在6月上旬至7月上中旬期间，当葱秧长到高30-40厘米时，正适于移载，一般在适期内应争取早整地，早栽苗，当雨季和高温来临前葱苗已经缓苗返青，立秋转凉前植株已形成强大根系，就可以很快进入葱白生长盛期，使大葱积累较多养分，获得高产优质的大葱。（1）栽培大葱的地块，每亩普施腐熟农家肥料5000-10000公斤，进行深翻，使土肥充分混合，耙平后开沟栽植。栽植沟宜南北向，使受光均匀。在栽植葱秧时不宜过深，以栽7厘米左右，栽得过深生长不旺。（2）移栽时选苗分级：起苗前1-2天苗床浇1次水。起苗时选苗分级，挑除分葱苗和病，弱苗，将可以移栽的壮苗，分为大中小3级分别栽种。

    7、田间管理：（1）浇水：缓苗越夏阶段，正是炎夏多雨季节，要注意雨后排水，防止大雨灌葱沟，致使根系缺氧，引起腐烂。在这个期间一般不浇水，让根系迅速更新，植株返青。处暑以后当日平均气温降到24摄氏度以下，直到霜降前。大葱进入生长盛期。每4-5天浇1次水并结合追肥。使每沟水量浇足浇匀。如天旱少雨浇水量不足，会严重影响葱白的生长速度和产量，一般高产地块在这个阶段需浇水8-10次。霜降以后气温下降。植株生长缓慢，需水量减少，但仍需保持土壤湿润，使假茎灌浆，叶肉肥厚，充满胶液，葱白肥实。这个时期要灌水二次，以满足需要。（2）追肥：适时追肥可以满足大葱生长发育的需要，是获得大葱高产优质的重要措施。炎夏刚过，天气转凉，葱株生长逐渐加快，应追一次攻叶肥，每亩施3000公斤腐熟农家肥，50公斤复合肥，20公斤过磷酸钙于沟脊上，中耕混均，锄于沟内，而后浇1次水，可促进大葱生长。在葱白生长盛期，葱株迅速长高，葱白加粗，需要大量水份和养分。此时应追攻棵肥，分2-3次追入，氮磷钾并重，第一次可施腐熟的农家肥5000公斤或加硫酸钾20公斤，可施葱行两侧，中耕以后培土成垄，浇水。后两次追肥在行间撒施尿素20公斤，浅中耕后浇水，以满足迅速生长的需要。（3）培土：培土是软化叶鞘，防止倒伏，提高葱白产量和质量的一项重要措施，大葱在加强肥水供应的同时进行培土，可以软化假茎延长葱白长度。一般说来，培土越高，葱白越长，葱的组织也较洁白和充实。从8月下旬或9月份开始分次培土，使原来的垄脊成沟。每次培土高度根据假茎生长的高度而定，大约3-4厘米，将土培到叶鞘和叶身的分界处，立秋到收获一般培土3-4次。

    8、注意大葱病虫害防治：（1）大葱的病害有紫斑病，霜霉病，锈病，菌核病，黄矮病等，这些病状不同程度的影响葱的产量和质量，发病严重的会造成全株死亡。（2）虫害有葱蛆，葱蓟马，潜叶蝇等，这些害虫会造成叶片枯萎，影响植株的光合作用和正长生长，会造成葱的减产，需要及时用药防治。（注意事项：播种育苗时可用“施田补”封闭除草方法，播种后没出苗前使用。）