一、选择品种。选用无限生长类型的品种，该茬番茄要适应天气条件最差的1月份。因此，宜选用耐低温、耐弱光、抗逆性强的品种。
　　二、整地施肥。反季节番茄的底肥要以农家肥为主，并配合饼肥和磷肥。整地施肥要在定植前7～10天完成，以便使肥料被土壤水分均匀地浸润和稳定肥效。施肥采取铺施和沟施相结合的方法，每亩施用农家肥不少于8000公斤或腐熟鸡粪不少于4000公斤，饼肥不少于200公斤，磷酸二铵50～70公斤。
　　三、培育壮苗。播种前要进行种子消毒，以防种子带菌。把番茄种子放入50℃温水中浸15分钟或放入50%多菌灵500倍液中浸20分钟，取出用清水冲洗干净。再放入自然水温中浸2～3小时，取出阴干待播。越冬番茄一般8月下旬播种育苗，2叶1心时移入营养钵内。苗龄45～50天，长有7～8片真叶时定植。
　　四、合理密植。定植时，先在垄上开沟或挖穴，深10～12厘米，沟内浇透水后放苗，待水渗下后覆土。株距33厘米。定植前覆膜者，栽植时可按株距掏开地膜挖穴。随栽随穴浇稳苗水，全棚栽完后。顺小行膜下沟浇1次大水，以利缓苗。
　　五、定植后的管理1、调控温度。定植前扣膜烤畦，以提高地温。定植到缓苗前一般不通风，温度可高些，白天可达32～35℃，以促进缓苗。缓苗后，晴天白天可控制在20～25℃，夜间16～15℃。进入12月底或1月初，果实开始成熟，温度要求白天上午25～30℃，下午24～23℃，夜晚16～10℃，地温不低于15℃，以利于果实发育成熟和着色。2、科学追肥。定植到采收前，应重点以浇水和温度管理来调控底肥的肥效，必要时可顺水追用少量氮肥或复合肥。果实采收时，应进行一次大追肥，一般每亩用磷酸二铵、尿素和硫酸钾各15公斤。12月中旬后到翌年2月是低温期，必须强调追肥硝酸铵，以尽快发挥肥效，提高效果。3、适时浇水。番茄定植后，在浇稳苗水、定植水的基础上，缓苗后要控制浇水，第一花序开花之前不要轻易浇水，植株干旱时可少量浇水。从第一花序开花到第三花序开花之间，应严格控制浇水，以促使根系向土壤深层发展。出现萎蔫，可顺沟少量浇水。如心叶过度展开，叶大而薄，叶面吐水过多，是水分过多的表现，应控水防徒长。当第三花序开花时，正值第一果穗果实进入膨大期，这时开始浇水，水量要足。进入12月中旬后，植株生长和果实生长都较缓慢。浇水时间应选晴天上午浇水，浇水后要通风、排湿。4、绑蔓整枝。为使番茄受光均匀，应对植株进行支架或吊秧。吊秧时按番茄行距、株距大小用12号铁丝竖直拴绳，下端系于番茄茎基部，随株高的增长，将番茄绑在吊绳上。5、疏花疏果。使用激素处理番茄花之前，若每穗花的数量太多，应将畸形花及特小花摘除，一般早熟品种每穗留果4～5个，晚熟品种留果3～4个即可。6、巧防“空心”。造成番茄“空心”的直接原因是，大棚内浇灌水的温度低于7℃，番茄根部受冷收缩，根须活力降低，吸水性差，此时育成果正处于膨大期，在短期缺少水分供应的情况下，易出现局部的果中少肉现象，虽然后来地温升高，根部恢复吸水，但膨大果中的空心部分却再也不能充实。7、防治病虫害。虫害主要有棉龄虫、斜纹夜蛾、美洲斑潜蝇等，应采用农业、生物与化学的方法综合防治。生长期可用代森锰锌、瑞毒霉锰锌、氧氯化铜等杀菌剂和高效低毒杀虫剂交替使用防治。