现在温室大棚番茄又到了上市的季节，自然成熟的番茄既好吃又健康而被催熟的番茄又酸又涩，口感差。如何辨别番茄是自然成熟的还是被催熟的呢？这是老百姓们普遍关心的问题。
　　催熟的番茄多是反季节上市，无论个头大小，全是红的，手感非常硬，外观呈多面体；自然成熟的番茄蒂部周围仍有些绿色，手感较软且外观圆滑。最直接的鉴别方法是把番茄掰开来看，自然成熟的番茄籽粒呈土黄色，肉质红色、起沙、多汁；催熟的番茄往往是皮红籽绿或者尚未长籽，皮内发空，果肉无汁、无沙；自然成熟的番茄口感好，有酸甜感，反之无酸甜感且发涩。